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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 13/10/2015
La presencia de sustancias químicas en alimentos obliga a establecer sistemas de control y herramientas de prevención que reduzcan la exposición humana a través de la dieta. Que sean dañinas depende, más que de la sustancia en cuestión, de factores como la cantidad y la frecuencia y tiempo de...
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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 15/06/2015
Los pesticidas se usan en la producción de alimentos para el control de plagas, como insectos o roedores, de malas hierbas o de bacterias y hongos. Antes de utilizar un pesticida, se debe verificar que es seguro y que no compromete la seguridad del consumidor. Los estudios para evaluar los riesgos...
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