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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 13/10/2015
La presencia de sustancias químicas en alimentos obliga a establecer sistemas de control y herramientas de prevención que reduzcan la exposición humana a través de la dieta. Que sean dañinas depende, más que de la sustancia en cuestión, de factores como la cantidad y la frecuencia y tiempo de...
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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 09/09/2015
Plaguicidas, medicamentos veterinarios o contaminantes ambientales son algunas de las sustancias que pueden encontrarse en los alimentos y que es necesario controlar para proteger al consumidor. Y es que la dieta se convierte, en estos casos, en una de las principales fuentes de exposición a los...
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