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  • Montse Arboix
  • (@m_arboix) Enfermera experta en Promoción de Salud
  • 09/06/2016
La seguridad alimentaria: ¿de qué hablamos? La seguridad alimentaria es la que se ocupa de que los alimentos no se conviertan en un riesgo para la salud de las personas. Sin embargo, el término seguridad alimentaria va mucho más lejos y, como se definió en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (...
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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 18/01/2016
Los alimentos tienen distintos grados de riesgo microbiológico, en función de sus características y particularidades Cuando se habla de alimentos y seguridad debe tenerse en cuenta que no todos tienen el mismo riesgo. Y es que no todos los alimentos son iguales y, por tanto, no tienen el mismo...
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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 11/01/2016
Ciertas condiciones de humedad, luz, oxígeno y temperatura aceleran la descomposición de los alimentos Todos los alimentos acaban, en un momento u otro, deteriorándose con el tiempo. A pesar de que estos cambios no siempre son nocivos (moho en queso azul), en la mayoría de los casos acaban siendo...
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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 04/01/2016
En la Unión Europea el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) evita que muchos riesgos alimentarios lleguen al consumidor La Unión Europea cuenta con varias herramientas que garantizan que los alimentos que circulan por los distintos países miembros son seguros. Una de ellas es...
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