Escrito por:
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- Montse Arboix
- (@m_arboix) Enfermera experta en Promoción de Salud
- 21/02/2017
La alergia alimentaria: el estado de la cuestión
La alergia se ha convertido en un problema de salud pública y se estima que afecta a alrededor 150 millones de personas en la Unión Europea. De todas, la alergia alimentaria es una de las más frecuentes, con más de 17 millones de afectados. De estas...
Escrito por:
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- Marta Chavarrías Ferràs
- 27/07/2015
Limpiar, separar, cocer y enfriar. Estas son las cuatro normas fundamentales en seguridad alimentaria. La segunda es un paso clave en la prevención de intoxicaciones alimentarias y de posibles casos de alergias. Cuando los alimentos crudos como la carne, aves, marisco o huevos entran en contacto...
Escrito por:
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- Laura Perezábad García
- Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM)
- 16/04/2015
Las alergias alimentarias empiezan a considerarse una de las nuevas epidemias del siglo XXI. Son ya 17 millones de europeos los que padecen algún tipo de alergia alimentaria, según la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI, por sus siglas en inglés). Esto es un problema de Salud...