Escrito por:
-
- Marta Chavarrías Ferràs
- 28/12/2015
En seguridad alimentaria, cuando se habla de riesgos emergentes se hace referencia a la capacidad de detectar, de forma temprana, posibles incidencias
En un mundo cada vez más cambiante, en el que la globalización es la protagonista, se plantean nuevas necesidades de control de alimentos para hacer...
Escrito por:
-
- Marta Chavarrías Ferràs
- 13/10/2015
La presencia de sustancias químicas en alimentos obliga a establecer sistemas de control y herramientas de prevención que reduzcan la exposición humana a través de la dieta. Que sean dañinas depende, más que de la sustancia en cuestión, de factores como la cantidad y la frecuencia y tiempo de...