alérgenos | Observatorio de alimentación

Las alergias alimentarias empiezan a considerarse una de las nuevas epidemias del siglo XXI. Son ya 17 millones de europeos los que padecen algún tipo de alergia alimentaria, según la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI). El nuevo Reglamento (UE) nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, establece que el consumidor debe tener acceso a la información sobre cualquier ingrediente presente en el producto final que pueda producir alergia.

¿Estamos preparados para informar sobre los alérgenos alimentarios?

Escrito por:

Laura Perezábad García
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM)
16/04/2015

Las alergias alimentarias empiezan a considerarse una de las nuevas epidemias del siglo XXI. Son ya 17 millones de europeos los que padecen algún tipo de alergia alimentaria, según la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI, por sus siglas en inglés). Esto es un problema de Salud...