Alimentación y salud

Analizamos la relación entre alimentación y salud

Desde una perspectiva epidemiológica y de salud pública, enfocada a la promoción de la salud a través del consumo de determinados alimentos y nutrientes.

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Cocina: muchos ojos, pocas manos

Escrito por:

Laura Caorsi
(@lauracaorsi) Periodista experta en alimentación. Eroski Consumer
11/03/2015

Un amigo me comentó hace poco que estaba leyendo el libro más reciente de Michael Pollan. "En él -me dice- se habla de la paradoja de que cada día cocinamos menos, pero a la vez hay más programas de cocina y concursos gastronómicos". La paradoja que describe es real, aunque no es nueva. Nuestros...

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El papel de la nutrición en las heridas crónicas

Escrito por:

Montse Arboix
(@m_arboix) Enfermera experta en Promoción de Salud
06/03/2015

La nutrición y la hidratación son esenciales tanto en la prevención de las heridas crónicas, como en su proceso de curación. Una dieta adecuada proporciona los nutrientes necesarios para que una persona pueda desempeñar las actividades de la vida diaria y proteger su salud, sea capaz de hacer...

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Infancia: cocinar es salud

Escrito por:

Bittor Rodríguez Rivera
Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea UPV/EHU
04/03/2015

Siempre se ha prodigado, puesto que parece de sentido común, que ponernos con las manos en la masa (cocinar), además de ayudar a preservar un rico patrimonio cultural como es la gastronomía, tiene efectos sobre qué, cómo y dónde comemos. Factores como la falta de tiempo, la cómoda oferta...

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Entorno y salud: cómo los contaminantes ambientales repercuten en la salud a través de los alimentos

Escrito por:

Eroski Consumer
Fundación Eroski
12/11/2013

Los alimentos y el agua que consumimos diariamente contienen sustancias que a determinadas concentraciones pueden resultar tóxicas. Tras la evaluación de los efectos negativos sobre la salud que ejercen los diferentes contaminantes, la Comisión Europea establece los niveles máximos permitidos...