Alimentación y salud

Analizamos la relación entre alimentación y salud

Desde una perspectiva epidemiológica y de salud pública, enfocada a la promoción de la salud a través del consumo de determinados alimentos y nutrientes.

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Alimentación infantil y restaurantes

Escrito por:

Montse Arboix
(@m_arboix) Enfermera experta en Promoción de Salud
22/09/2016

Salir a comer a un restaurante con los niños suena, a priori, como una muy buena opción para compartir tiempo y espacio con la familia. No obstante, para asegurar el éxito es fundamental escoger bien el local para ir a comer, a fin de que se adecue a la edad del pequeño, su comportamiento y sus...

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Mercurio en el pescado

Escrito por:

Montse Arboix
(@m_arboix) Enfermera experta en Promoción de Salud
13/09/2016

Los residuos generados por el ser humano a través de la minería y la industria han colmado de mercurio el medio ambiente. Desde hace años se conoce los efectos nocivos que este metal tiene para la salud, mayormente, para el sistema nervioso en desarrollo. Diversos autores señalan que su efecto...

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Los cereales en la dieta

Escrito por:

Montse Arboix
(@m_arboix) Enfermera experta en Promoción de Salud
09/09/2016

Cereales como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada o el centeno, entre otros, constituyen la base de la mayoría de las dietas. En los países en desarrollo suponen hasta cerca del 70% de la ingesta energética de las personas. Sobre todo son productos derivados de los cereales que se consumen de...

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Botulismo, la intoxicación de las ‘malas’ conservas

Escrito por:

Montse Arboix
(@m_arboix) Enfermera experta en Promoción de Salud
23/08/2016

El botulismo es una enfermedad grave, pero poco frecuente, que puede llegar a ser mortal. Se estima que fallecen entre un 5% y un 10% de los afectados. Es una intoxicación alimentaria provocada por la ingesta de alimentos contaminados con neurotóxinas muy potentes (toxinas botulínicas) producidas...