Marta Chavarrías Ferràs
Publicaciones deMarta Chavarrías Ferràs
Marta Chavarrías Ferràs
-
- Virus, cómo actúan en los alimentos
- Innovación alimentaria
- Los virus son microorganismos que, a diferencia de las bacterias, dependen del hospedador para multiplicarse. Difieren en tamaño, estructura y rasgos...
- 5 años 6 meses ago
-
- Contaminaciones cruzadas, la importancia de separar los alimentos
- Innovación alimentaria
- Limpiar, separar, cocer y enfriar. Estas son las cuatro normas fundamentales en seguridad alimentaria. La segunda es un paso clave en la prevención...
- 5 años 7 meses ago
-
- Qué es 'E. coli'
- Innovación alimentaria
- Escherichia coli, descubierta en 1885 por el bacteriólogo alemán Theodor Escherich (de ahí su nombre), es una bacteria que se encuentra en el...
- 5 años 7 meses ago
-
- Congelación de alimentos, ¿inactivación de patógenos?
- Innovación alimentaria
- La congelación, uno de los sistemas de conservación de alimentos más importantes, aporta varios beneficios, como disponer de alimentos fuera de...
- 5 años 7 meses ago