Innovación alimentaria
La tecnología ha hecho evolucionar los alimentos y ha permitido el desarrollo de productos innovadores
En esta sección descubrimos las técnicas más novedosas aplicadas por la industria alimentaria.
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Escrito por:
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- Eroski Consumer
- Fundación Eroski
- 04/09/2013
Los edulcorantes son los aditivos utilizados para proporcionar sabor dulce a los productos alimenticios en unas condiciones de uso reguladas para tal fin. La importancia de su utilización está en que han permitido sustituir la adición de azúcar para conseguir alimentos de valor energético reducido...
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- Eroski Consumer
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- 04/09/2013
El valor nutricional propio del alimento, influyendo sobre las funciones fisiológicas de un modo medible y demostrado científicamente en términos de promoción de la salud o de prevención de enfermedades. Gracias a las últimas innovaciones en el sector de la alimentación, cada vez es posible...
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- 04/09/2013
La industria alimentaria y la distribución trabajan para desarrollar alimentos originales, innovadores y optimizados nutricionalmente que ayuden a la población a mejorar su salud, su bienestar y su longevidad. Además, emplean sus esfuerzos en concienciar a la ciudadanía sobre la importancia de...
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- 04/09/2013
El interés por el estudio y desarrollo de los alimentos funcionales está motivado por su contenido nutricional diferenciado y, además, por su valor comercial. Se consideran alimentos funcionales aquellos que proporcionan un beneficio más allá del valor nutricional propio del alimento, influyendo...
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