Boletín Aula de Profesionales - 07/01/2016

En la Unión Europea el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) evita que muchos riesgos alimentarios lleguen al consumidor La Unión Europea con varias herramientas que garantizan que los alimentos que circulan por los distintos países miembros son seguros. Una de ellas es el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), creada en 1979 con el objetivo de crear unas sinergias entre los distintos países y sus autoridades sanitarias para facilitar el intercambio de información.

En seguridad alimentaria, cuando se habla de riesgos emergentes se hace referencia a la capacidad de detectar, de forma temprana, posibles incidencias En un mundo cada vez más cambiante, en el que la globalización es la protagonista, se plantean nuevas necesidades de control de alimentos para hacer frente a nuevos riesgos microbiológicos y químicos. Pero, ¿se pueden evitar incidentes antes de que sucedan? No es una tarea sencilla ya que es necesario contar con sistemas que permitan la recopilación y evaluación de grandes cantidades de información de fuentes distintas.

La Dieta Mediterránea es una inestimable herencia cultural. Es tal su valor que, en 2010, la Unesco aprobó su inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, al considerar que es un bien que se transmite a través de las distintas generaciones. La evidencia científica también ha desempeñado un papel importante para colocarla en el lugar que merece.

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