Boletín Observatorio de Alimentación - 08/07/2016

Una cada ocho mujeres sufrirá cáncer de mama en algún momento de su vida. La buena noticia es que, a pesar de ser una enfermedad muy extendida y de estar entre uno de los principales motivos de fallecimiento entre las mujeres de entre 45 y 55 años, es el que mayor tasa de curación tiene. Está demostrado que determinados factores medioambientales y estilos de vida favorecen su desarrollo.

MICROBIOTA  AUTÓCTONA   1.1 Microbiota El cuerpo humano no es un organismo estéril, nos encontramos en simbiosis con millones de microorganismos que tienen un papel crucial en nuestro desarrollo. La concentración más importante de estas bacterias, levaduras y virus la hallamos en la microbiota intestinal, conocida como flora intestinal. La microbiota autóctona está constituida por el conjunto de microorganismos que colonizan establemente la superficie epidérmica y la de las mucosas.

La más completa definición de fibra dietética ha sido aportada en el año 2001 por la American Association of Cereal Chemist, la cual definió como: “La fibra dietética es la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos que son resistentes a la digestión y absorción en el intestino delgado, con fermentación completa o parcial en el intestino grueso". Las fibras dietéticas promueven efectos beneficiosos fisiológicos como el laxante, al influir en la masa de heces y aportar al intestino grueso sustratos para la fermentación.

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