Boletín Observatorio de Alimentación - 13/10/2016

El ácido fólico es un tipo de vitamina B. Es la forma sintética del folato (ácido pteroil-monoglutámico), que se encuentra en suplementos o se agrega a alimentos fortificados. Forma parte de las vitaminas solubles en agua, y sus cantidades sobrantes se eliminan a través de la orina.

Alimentar al bebé con lactancia materna La leche materna es el mejor alimento para un lactante durante los primeros meses de vida. De hecho, es la manera más natural y saludable de alimentar a los bebés. La evidencia científica señala que aporta numerosos beneficios para la salud física y psíquica de los niños y de las madres. La lactancia materna favorece la relación entre ambos y  da continuidad al vínculo afectivo que empieza durante la gestación.

El colágeno es una proteína de gran peso molecular y constituye entre el 25% y el 30% de la masa proteica total del organismo y el 80% del total del tejido conectivo, lo que la convierte en la proteína más importante. Está formada por los aminoácidos glicina, prolina, hidroxiprolina y arginina, y también posee ciertas cantidades de cobre, silicio y cinc. Genera fibras colágenas, que junto a las elásticas y las reticulares, son las fibras de la dermis.

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