Los alimentos tienen distintos grados de riesgo microbiológico, en función de sus características y particularidades
Cuando se habla de alimentos y seguridad debe tenerse en cuenta que no todos tienen el mismo riesgo. Y es que no todos los alimentos son iguales y, por tanto, no tienen el mismo...
Los antimicrobianos son medicamentos, como los antibióticos, que se utilizan para luchar contra los microorganismos. Muchos de los antimicrobianos que se usan en todo el mundo se administran a los animales destinados a la producción de alimentos con varios fines, como tratar animales enfermos o...
Campylobacter es una bacteria natural que se encuentra en el tracto intestinal de las aves y los mamíferos salvajes y domésticos. Es una de las causas más común de gastroenteritis bacteriana en la Unión Europea. La campylobacteriosis es la enfermedad causada por distintas especies de Campylobacter...