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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 21/12/2015
Una de las formas de prevenir intoxicaciones alimentarias provocadas por E. coli o Salmonella es un lavado de manos correcto Si bien suele pensarse que se es lo suficientemente cuidadoso con la higiene personal a la hora de manipular alimentos, en ocasiones se ha demostrado que las manos suelen ser...
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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 14/12/2015
Listeria es el nombre de una bacteria que se encuentra en el suelo, el agua y algunos animales, incluidas las aves de corral y el ganado. Puede estar presente en la leche cruda y los alimentos elaborados a partir de leche cruda. También puede vivir en las plantas de procesamiento de alimentos y...
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  • Marta Chavarrías Ferràs
  • 02/09/2015
La seguridad alimentaria no se entiende sin la temperatura, sea de refrigeración, congelación o cocción. El crecimiento microbiano se vincula, muchas veces, a los cambios de temperatura. Controlarla es, por tanto, fundamental para garantizar que los alimentos sean seguros. El frío es importante en...
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