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Los antioxidantes de los alimentos

Escrito por:

Eroski Consumer
Fundación Eroski
11/09/2013

Una dieta variada y equilibrada es la mejor manera de proporcionar a nuestro organismo los antioxidantes necesarios para ayudar a prevenir la oxidación y proteger a las células de los efectos de los radicales libres. Los principales antioxidantes que nos proporcionan los alimentos son los...

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Epidemiología nutricional. De la investigación a las recomendaciones

Escrito por:

Eroski Consumer
Fundación Eroski
03/09/2013

La elaboración de las Guías Alimentarias para la población supone un gran trabajo de investigación. En Europa, el Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la EFSA, basándose en avances científicos, actualiza periódicamente los Valores Dietéticos de Referencia para cada nutriente....

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Las dietas hiperproteicas en el tratamiento dietético de la obesidad; mitos y evidencias

Escrito por:

Eroski Consumer
Fundación Eroski
03/09/2013

Las dietas hiperproteicas se basan en un incremento en el aporte de proteínas. Se ha mostrado un efecto beneficioso de este tipo de dietas en la pérdida de peso a corto plazo, si bien estos efectos no se mantienen en el tiempo, pudiendo incluso ocasionar diversos problemas de salud. Las dietas...

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Seguridad alimentaria y calidad nutricional, ¿qué papel juega el consumidor?

Escrito por:

Eroski Consumer
Fundación Eroski
03/09/2013

La población es cada vez más exigente en todos los aspectos relacionados con su alimentación, entendiendo que esta es fundamental para cuidar de su salud. La calidad demandada en el alimento comprende no solo sus propiedades nutritivas y sus características organolépticas, sino también la...