Marta Chavarrías Ferràs
Publicaciones deMarta Chavarrías Ferràs
Marta Chavarrías Ferràs
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- El camino de los nuevos alimentos
- Innovación alimentaria
- Según la legislación europea, se considera que un nuevo alimento es aquel "que no se ha consumido de forma generalizada en la UE antes de 1997",...
- 10 años 3 meses ago
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- El parásito anisakis
- Innovación alimentaria
- Anisakis simplex. Es el nombre científico de un gusano que se asocia al pescado. Este gusano nematodo (redondo con cuerpo sin segmentar) ya no es un...
- 10 años 3 meses ago
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- Pesticidas y alimentos, riesgo y control
- Innovación alimentaria
- Los pesticidas se usan en la producción de alimentos para el control de plagas, como insectos o roedores, de malas hierbas o de bacterias y hongos....
- 10 años 4 meses ago
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- Vida útil de los alimentos
- Innovación alimentaria
- La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo que se mantiene en buenas condiciones desde que se elabora hasta que empieza a deteriorarse,...
- 10 años 4 meses ago